Un líquido muy diferente al agua
Seguro has notado que, a diferencia del agua, el aceite no moja. Si te cae aceite en la piel, no sientes humedad, sino una sensación resbalosa. ¿Por qué pasa esto? La respuesta está en cómo están formadas las moléculas del aceite y cómo interactúan con otras superficies.
El aceite y sus moléculas no polares
A diferencia del agua, el aceite está compuesto por moléculas no polares. Esto significa que no tienen zonas con carga eléctrica. Por eso, no se atraen con facilidad a las superficies que sí tienen cargas, como nuestra piel o una tela.
Como el aceite no puede “agarrarse” bien a otras superficies, no se esparce como lo hace el agua. Por eso, no moja en el sentido tradicional: no penetra ni se adhiere, solo se queda en la superficie formando una película resbalosa.
Adhesión vs cohesión: ¿qué pasa con el aceite?
Recordemos dos fuerzas clave:
- Cohesión: es la fuerza con la que las moléculas del líquido se atraen entre sí.
- Adhesión: es la fuerza con la que se pegan a otras superficies.
En el aceite, la cohesión entre sus moléculas es más fuerte que la adhesión a la mayoría de las superficies. Como resultado, no se extiende ni se adhiere: simplemente “resbala” y se mantiene unido.
Ejemplo práctico
Si derramas aceite sobre una mesa, verás que forma gotas gruesas o una capa que se puede limpiar fácilmente. No se absorbe ni deja sensación de humedad como el agua. Lo mismo pasa si cae aceite en tu ropa: mancha, pero no moja.
Conclusión
El aceite no moja porque sus moléculas no tienen polaridad y no se adhieren fácilmente a otras superficies. Esto hace que no se esparza ni penetre como el agua. Aunque parezca un detalle sin importancia, esta propiedad tiene muchas aplicaciones: desde cocinar hasta proteger superficies del agua.
¿Ves cómo un simple líquido puede comportarse de forma tan distinta al agua? La ciencia está en todas partes.
